STEAM BANDYMAI SU ŽELATINA

Tikslas – supažindinti vaikus su želatinos savybėmis per sensorinį žaidimą ir stebėjimą.
Hipotezė: želė – tai skanus ir naudingas mūsų organizmui desertas, kurį lengva pagaminti.

Mokytoja į grupę atnešė želatinos miltelių ir paklausė vaikų, kas tai galėtų būti. Iš pradžių vaikai tik žiūrėjo, vėliau apčiuopė, pauostė, palygino su kitomis medžiagomis – ji priminė smėlį, druską ar cukrų. Mokytoja paaiškino, kad tai yra želatina – skaidri, bespalvė arba gelsvoka, smulki, beveik beskonė medžiaga, gaunama iš gyvūnų jungiamojo audinio baltymo – kolageno. Ji pasiūlė atlikti keletą bandymų.

Pirmiausia želatiną užpylėme šaltu vandeniu ir palikome pastovėti 20 minučių. Kas nutiko? Ji išbrinko ir tapo panaši į žuvų ikrus. Tada mokytoja pasiūlė indą su želatina įdėti į karštą vandenį. Vaikai stebėjo, kaip želatina virto klampiu skysčiu. Į šį skystį įdėjome mažų daiktų, įlašinomė skirtingų spalvų dažų ir stebėjome, kaip spalvos pasklinda želatinoje. Skystis buvo paliktas lauke (nes buvo šalta), kol sustingo. Sustingusią želatiną buvo labai įdomu tyrinėti: liesti, spausti, stebėti įstrigusius daiktus ir bandyti juos ištraukti.

Mokytoja su vaikais kalbėjosi apie tai, kad želatina gali būti įvairių spalvų ir skonių, tam naudojami natūralūs dažikliai ir kvapiosios medžiagos. Kito bandymo metu vaikai pasirinko spalvotus, tirpius želatinos miltelius, kurių nereikia brinkinti. Vadovaudamiesi instrukcija ant pakuotės, želatinos miltelius supylėme į karštą vandenį ir gerai išmaišėme, kol jie visiškai ištirpo. Gautą skystį supylėme į plokščią padėklą, kad greičiau sustingtų. Kai želė sustingo, sausainių formelėmis išspaudėme įvairias figūrėles. Vaikai stebėjo, kaip figūrėlės juda ir lankstosi. Galiausiai, žinoma, paragavo skanaus deserto.

Išvada: vaikai sužinojo, kad želatina yra naudinga mūsų organizmui – ji aprūpina amino rūgštimis, kurios padeda palaikyti sveiką odą, nagus ir plaukus, taip pat stiprina imuninę sistemą ir padeda reguliuoti kūno svorį.
Želatina dažnai naudojama gaminant želė, saldainius, ledus, jogurto ir varškės desertus bei mažiau riebalų turinčius produktus.